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Ene 23

A200 Intolerancias alimentarias

Análisis de intolerancias alimentarias. Las reacciones alérgicas de hipersensibilidad alimentaria están mediadas por anticuerpos IgG frente a proteínas alimentarias, y se conocen comúnmente como intolerancias alimentarias. Estas reacciones son diferentes a las alergias alimentarias mediadas por anticuerpos IgE, puesto que la reacción es retardada, sin una clara relación causa-efecto, y la sintomatología es muy diversa, […]

Ene 23

ACIDOS GRASOS

Evaluación del perfil de ácidos grasos. Los ácidos grasos son los principales constituyentes de los triglicéridos, que son los lípidos alimentarios a los que comúnmente denominados grasa. Normalmente se relaciona la ingesta de grasas con sobrepeso, pero en realidad el consumo de grasas es esencial para la salud. Además de ser fuente de energía, tienen […]

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