Análisis de intolerancias alimentarias. Las reacciones alérgicas de hipersensibilidad alimentaria están mediadas por anticuerpos IgG frente a proteínas alimentarias, y se conocen comúnmente como intolerancias alimentarias. Estas reacciones son diferentes a las alergias alimentarias mediadas por anticuerpos IgE, puesto que la reacción es retardada, sin una clara relación causa-efecto, y la sintomatología es muy diversa, […]